Nutrición 4N | Tipos de Alimentos
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Tipos de alimentos

Guía para clasificarlos y poder armar tus platos

Aquí encontrarás una guía clara y práctica de los diferentes tipos de alimentos, diseñada para que puedas identificarlos y clasificarlos con mayor facilidad en tu día a día. Este paso es fundamental, ya que sin una buena comprensión de estas categorías resulta muy difícil aplicar correctamente la regla de los porcentajes que define cada uno de los niveles. Dominar esta base te permitirá tomar decisiones más conscientes y construir tus platos de forma equilibrada, alineándolos con los objetivos de cada nivel.

Proteína animal

  • Carne de rumiantes (res, cordero, cabra)
  • Carne de monogástricos (pollo, pavo, cerdo)
  • Huevos
  • Pescados (salmón, atún, sardinas, tilapia, etc)
  • Mariscos (camarones, langosta)
  • Caldo de hueso
  • Quesos curados (parmesano, cheddar, suizo, gouda, mozzarella, provolone, cabra)
  • Yogurt griego natural sin azúcar.

 

*Intentar comprar orgánico o de pastoreo. Evitar carnes procesadas.

Grasa animal

  • Bacon/Tocino
  • Manteca
  • Quesos grasos (brie, camembert, gouda)
  • Grasa de res, cordero, cabra, pollo, pavo, cerdo.
  • Piel de pollo y pavo.
  • Yema de huevo

 

*Intentar comprar orgánico o de pastoreo.

Grasa vegetal

  • Aguacate
  • Aceites buenos (oliva, aguacate, coco)
  • Aceites industriales (canola, girasol, maíz, soya, palma. mezclas). EVITAR
  • Semillas (chía, linaza, girasol, sésamo, cacao)
  • Aceitunas
  • Almendras
  • Nueces
  • Maní – Limitar, muchos carbohidratos.
  • Mantequillas naturales (maní, almendras) Evitar azúcares y químicos.
  • Leches (almendras, coco) Evitar azúcares y químicos.

 

*Intentar comprar orgánico. Evitar azúcares y químicos agregados. Evitar aceites industriales.

Carbohidratos complejos

  • Verduras (brócoli, espinaca, zanahoria, cebolla, calabacín, etc)
  • Tubérculos (batata, papa, yuca)
  • Legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos, arvejas, soya)
  • Cereales (avena, quinoa, arroz)
  • Harina de trigo integral (pan integral, pasta integral)
  • Harina de maíz integral (tortilla, arepas, nachos)

 

*Intentar comprar integral y orgánico. Cocinar sin freír, ni agregar azúcares.

Carbohidratos simples

  • Endulzantes (miel, maple, agave, panela)
  • Frutas más ácidas (fresas, arándanos, raspberries, frambuesas, moras, sandía, naranja, toronja, melón, papaya, durazno, ciruela, kiwi, limón, tomate)
  • Frutas más dulces (banana, manzana, mango, uvas, piña, pera, etc.)
  • Batido de frutas natural (evitar agregar azúcar)
  • Jugo de frutas natural (evitar agregar azúcar)
  • Frutas deshidratadas (pasas, dátiles, fresas, manzanas)
  • Leche (entera, descremada, en polvo)
  • Yogurt regular (evitar agregar azúcar)

 

*Intentar comprar orgánico, sobre todo para las frutas sin cáscara dura.

Carbohidratos procesados

  • Azúcar
  • Harina de trigo refinada (pan blanco, pasta blanca, pizza)
  • Harina de maíz refinada (tortillas, arepas, nachos)
  • Comida rápida y frituras (papas fritas, empanizados fritos, hamburguesas)
  • Carnes procesadas (salchichas, jamón industrial, embutidos)
  • Snacks (chips, papitas, barritas azucaradas)
  • Galletas / Bollería / Pasteles / Donuts
  • Chocolates
  • Postres lácteos (yogures con azúcar, flanes, cremas)
  • Helados
  • Cereales procesados
  • Dulces y caramelos
  • Bebidas azucaradas (refrescos, jugos procesados)
  • Bebidas alcohólicas

 

*Intentar comprar opciones sin azúcar, con pocos químicos y sin aceites industriales.

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